Étiquettes d’emballage de viande

La réponse aux enjeux de l’étiquetage des emballages de viande

Les informations suivantes sont requises sur les étiquettes des produits :

• Codes de lot ou numéros de contrôle – Garantie du contrôle du produit qui peut être consommé en toute sécurité ou peut être tracé en cas de rappel.
• Consignes d’utilisation en toute sécurité – Si le produit est cru ou n’est pas « prêt à être consommé », ces consignes préviennent les risques d’intoxication alimentaire.
• Codes-barres
• Poids du produit ou quantité – Indication à l’attention du consommateur de la quantité de produit dans l’emballage
• Suivi des carcasses
• Dates de péremption ou dates limites de congélation
  • Le consommateur sait ainsi jusqu’à quand consommer le produit en toute sécurité et éviter les risques d’intoxication alimentaire

Vos étiquettes peuvent mentionner d’autres informations telles que « nourri à l’herbe », « 100 % bœuf », « tout bœuf », « 100 % naturel » ou « sans conservateurs ».

L’étiquetage de vos produits pose des défis de plus en plus complexes en raison des nombreuses étapes d’étiquetage au cours du processus de fabrication et des exigences ou types d’étiquettes à respecter en vertu des législations sur le contact alimentaire indirect, sans compromettre l’efficacité des processus.
Les types de défis et d’exigences en matière d’étiquetage auxquels vous pouvez être confronté sont les suivants :

• Résistance aux environnements à haute ou basse température – Les conditions de stockage de la viande varient en fonction de la température
• Résistance aux manipulations répétées – Manipulations dans les installations et manipulations par les consommateurs
• Résistance à l’exposition aux liquides – Emballage de produits crus ou carcasses

Règlementation

• FDA
• Indirect food contact
• USDA’s Food Safety and Inspection Service

Pourquoi utiliser la technologie du transfert thermique pour cette application ?

Technologie de transfert thermique pour étiquettes d’emballage de viande

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